Можно ли по частоте слов в русском и английском языке сделать какие-то выводы относительно языка и культуры?

Различия в глаголах носят скорее грамматический характер. Прилагательные отражают только то, что у нас не особо распространена расовая проблематика. А вот существительные — это интересно. Английский список явно намного практичнее. Может быть, дело в подборе корпуса текстов — ну, значит, в английском практичные тексты более распространены, это примерно то же самое.